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家政學·生活科學
【內容介紹】
現代人才需要黃豆
迄今為止發行的單行本的書名數為581，出版發行量累計為1290萬份。
其半個世紀的足跡，目前正在申請健力士世界記錄。
微波爐料理的第一人・村上祥子，82歲。
不肌肉拉傷，一日1萬步行，與生活習慣病無緣。
現在也活躍在第一線上的秘訣在於<黃豆>果然很棒！
氨基酸評分100。
含有所有必需氨基酸的植物性蛋白質源。
具有預防骨質疏松效果的大豆異黃酮很豐富。
作為難消化性食物縴維的黃豆低聚糖促進腸內環境。
發揮強力抗氧化能力的黃豆皂甙調節膽固醇。
被稱為<造血維生素>的葉酸很豐富。
大豆卵磷脂對動脈硬化和糖尿病性的預防有作用。
【作者簡歷】
作者:村上祥子
料理研究家
管理營養師
公立大學法人福岡女子大學客座教授
從1985年開始在福岡女子大學擔任病態營養指導講座。
治療食品的開發著眼於微波爐
之後，作為講師參加
日本營養師會主辦的特別保健指導。
以<好吃好活>為宗旨，日本國內自不用說，在歐洲、美國、中國、泰國、馬來希雅等也以<好吃好活>為提案和實踐性的食育指導。
公立大學法人福岡女子大學的<村上祥子料理研究資料文庫>的50萬點的資料在一公開。
80多歲的現役料理家非常活躍。
發行單行本總數達到581冊。
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