泰國味紀行~尋訪不為人知的"美味"/岡本麻裏

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地理、地志、紀行
【內容介紹】
泰國料理，很好吃吧。
不過，實際上在日也完全熟悉的泰國料理的代表，泰式酸辣湯和綠咖喱等是擁有中部地區的曼穀料理。
泰國的國土是日的1.4倍。
與日一樣南北狹長，各個地區存在著很多獨特的飲食文化和美味。
因此本書中，關於在日尚鮮為人知的、體現泰國料理美味的食材和調味料、泰各地的招牌菜、與風俗相關的飲食等，居住在清邁且精通泰飲食文化的作者走訪各地，用照片和臨場感的文章進行了介紹。
讓您一邊閱讀美味之旅，一邊品嘗泰國料理的深奧味道的一冊。
【目錄】
■第1章調味料
・壺裏2年熟成的拌菜[北/SOTTAI縣]
・美味之源、蓋皮[中・南/特拉特縣、サムットサコーン縣]
・傳承108年的傳統泰國醬油[中/曼穀]等
第2章食材
・布拉松阿姨的塩卵[南/推桿縣]
・讓人上癮的酸酸發酵豬肉[北/伊桑/清邁縣等]等
高中生的時候開始背包旅行，旅行絲綢之路、埃及、蒙古、加拿大、緬甸、西歐等。
在英國的大學學攝影，畢業後到泰・清邁留學，然後就移居到這裏。
為了向更多的人傳達泰和清邁的優點，進行以清邁和泰為題材的執筆活動。
著作有<在家裏吃泰的屋台飯>(Jappuku出版社出版)、<大量清邁！>(與信息中心出版局/古川節子共同著)、<今天開始用泰語！>(白水社)、<北泰飯和古都的清邁>(IKAROS出版社出版)等。
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