五大洲15個國家(中國人散居地)的故事/關卓中/齋藤榮一郎

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隨筆
紐約時報盛讚！從北極圈到東非，遍布全球各地的中華料理店。華裔加拿大人影視作家關卓中，用4年時間拍攝了扎根於地球各處的中華料理店老板們的故事，並以紀錄片系列《中國餐廳》的形式發表。華僑、華人們的飲食和通過店鋪看到的國際化現實成為話題，被書本化，終於在日本發行了。<純粹的中華料理>就像日本的城市中華那樣，受到世界各國的味道和文化的影響而發生了變化。但是無論怎樣的形式，那就是<純粹的中華料理>-北美的<炒雜燴>，在馬達加斯加深受國民喜愛的國民食<湯・香菜>。作者說<我的信息是，我們是一個世界的居民><華裔移民融入新天地的最快的途徑是開中華料理店。外國人無法競爭的固有的生意，不管是合法還是非法，都能幫助新加入者吃>從屋台和城市中華開始，他們製作、洗、活、養，有的非常成功，有的踏踏實實地繼續做生意，有的想讓子女受教育，不想讓店鋪的遺跡跟隨。●作為難民來到以色列，成為牧師的中國人在教堂做的<廣東風味・燉煮豬五花肉>的味道如何？●為什麽在馬達加斯加，<餛飩湯>成為了早餐的經典？●阿根廷的大富豪<只要能包春卷就能在任何地方生存>這種豪言壯語的理由是什麽？●通過飲食，在任何地方都能生存的<中國人僑胞>的熱情、喜悅和苦惱被活生生的寫實寫實地反映在我們麵前<作為地球市民如何生存？>這樣的問題也被寫進了日語版的記錄。唐人街一新大久保高田馬場