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料理·美食
最開始在牛舌上淋上檸檬汁的店是哪家？內臟的內臟也不是<放物>的由來！烤肉店的牛背肉和裏脊不是牛背肉和裏脊！喜歡烤肉，被烤肉所喜愛的專家進行徹底的解說的話，烤肉會變得更好吃！名店<肉山>老板·光山英明推薦！<讀這個重新學習烤肉><從世界範圍來看，日本的烤肉是很罕見的食物。將"烤肉"這種烹飪的最終工序交給客人，大膽而極端的營業形態是獨一無二的>(根據<前言>)作者在各種各樣的媒體上驗証了烤肉的燒烤方法，深度解說了烤肉的歷史、好肉·好店的辨別方法、燒烤方法的極致、商務場合的舉止……等。完全網羅了現在已經成為日本國民食的終極的吃法。這就是"讀烤肉"！這是一本即使不是烤肉迷也想掌握的味道濃厚的一冊。●目測第1章烤肉和肉食的歷史第2章與烤肉潛在風險的正確對應方法第3章烤肉店和菜單的選擇方法第5章對工作和人生有益的烤肉店溝通的組合方法[卷首贈品]·氣體烘焙板&炭火的七輪的烤台溫度帶MAP·作為教養的牛肉部位[卷末贈品]主要烤肉店年表(包括戰前朝鮮·韓國料理店由來)