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料理·美食在日本國也大受歡迎的薄烤餅。本書介紹了從經典的基本薄烤餅到在街上受歡迎的松軟舒芙蕾薄烤餅的各種製作方法。從基本的製作方法，到巧剋力和粉茶等不同的品種和配料也一並刊登。容易失敗的要點、材料的分量、混合的時機、烤的火候等，附照片詳細解說。這本一冊是初次製作薄烤餅的人和想要講究的人都能欣賞的書。
