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料理・美食
雖然是肉的印象很強的法國料理，但在法國的家庭料理中，確實吃了很多讓人吃驚的蔬菜。簡單且準確的烹飪方法，雖然簡單卻很用心，非常好吃，盡是法國人的風格的菜譜。另外，在大量的蔬菜拼盤中，加入了肉類和魚類等的一點蛋白質的一盤就完成了！這也是最近的法國家庭的流行。在本書中，也有在法國餐廳學習的經驗，多次前往法國的作者，介紹了當地廚藝好的夫人教過的極品的蔬菜料理約80道菜。想知道的烹調技巧主要有3個。<不加色拉的調味汁而是加<煮>而是蒸><用少量的水和油在烤箱裏烤>。每一個都是真的很簡單卻令人吃驚的美味。盡管如此，因為食材的組合和外觀都很講究，所以不僅是平時的飯菜，也推薦給招待別人的時候。蔬菜料理，如果知道一點訣竅的話，就能做出令人吃驚的美味。除了美麗的視覺效果之外，還詳細地解說了<美味>的理由和技巧，是前所未有的蔬菜料理的決定版。