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TJMOOK/这是由日本放送协会《Maru得Magazine》中极具人气的乡土料理研究家・横山高子老师制作的,可轻松制作出正宗美味的腌制品的菜谱。从制作腌制品的KIKON,到腌制地板的菜谱、即食腌制品、保存食品等,介绍了各种各样的方法。还刊登了可以灵活运用的菜谱。