单行本(实用) 泰国味纪行~寻访不为人知的"美味"/冈本麻里

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地理、地志、纪行
【内容介绍】
泰国料理，很好吃吧。
不过，实际上在日也完全熟悉的泰国料理的代表，泰式酸辣汤和绿咖喱等是拥有中部地区的曼谷料理。
泰国的国土是日的1.4倍。
与日一样南北狭长，各个地区存在着很多独特的饮食文化和美味。
因此本书中，关于在日尚鲜为人知的、体现泰国料理美味的食材和调味料、泰各地的招牌菜、与风俗相关的饮食等，居住在清迈且精通泰饮食文化的作者走访各地，用照片和临场感的文章进行了介绍。
让您一边阅读美味之旅，一边品尝泰国料理的深奥味道的一册。
【目录】
■第1章调味料
・壶里2年熟成的拌菜[北/SOTTAI县]
・美味之源、盖皮[中・南/特拉特县、サムットサコーン县]
・传承108年的传统泰国酱油[中/曼谷]等
第2章食材
・布拉松阿姨的塩卵[南/推杆县]
・让人上瘾的酸酸发酵猪肉[北/伊桑/清迈县等]等
高中生的时候开始背包旅行，旅行丝绸之路、埃及、蒙古、加拿大、缅甸、西欧等。
在英国的大学学摄影，毕业后到泰・清迈留学，然后就移居到这里。
为了向更多的人传达泰和清迈的优点，进行以清迈和泰为题材的执笔活动。
著作有<在家里吃泰的屋台饭>(Jappuku出版社出版)、<大量清迈！>(与信息中心出版局/古川节子共同著)、<今天开始用泰语！>(白水社)、<北泰饭和古都的清迈>(IKAROS出版社出版)等。
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