巴斯克修女田和庭院的保存食品/丸山久美

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食谱
【内容介绍】
在一一般的人无法进入的修道院里，尽可能重视自给自足的生活。
在田里种植四季节的时令蔬菜，庭院的树木里有丰富的水果，芳香四溢的香草。
用大量收获的蔬菜和水果制作料理，吃不完的东西作为保存食品，随着季节的变化好好地食用。
本书介绍修女们实际制作的保存食品、果酱、糖渍水果、腌制糖浆、腌制油、醋腌等加工方法，以及使用这些制作的料理。
【目录】
简介/修道院/修女们的一天/主要保存食品的种类/为了长期保存/春天的保存食品/夏天的保存食品/秋天的保存食品/冬天的保存食品/使用庭院的香草/邻居的分享(白芦笋、日本鳀、长鳍金枪鱼)/小拉姆(修道院的养鸡、巴斯克的利口酒、秋天的佳肴·法式肉糜、肉类的保存食品·香辣腌猪肉)等
【著者简历】
由
西班牙家庭料理教室主办
赴美留学后，作为巡回向导巡回全世界各国
从1986年开始在马德里居住14年
学习以家庭料理为基础的西班牙料理，与修女们长年交流并学习料理。
2021年发行的《巴斯克的修女每日的菜单》(图解社)是修道院的"不浪费东西，并且使用时令食材制作简单料理"的精神得到了众多读者的共鸣。