日本史 近代日牛肉食史/野间万里子
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日本史
【内容介绍】
序章课题和视角
第1节与过去的饮食相关的研究领域及其成果
第2节日本近代的肉食史研究和牛肉食
第3节农业史研究中的牛的定位
第4节本书的课题和构成
第1章新政府的畜牧·肉食奖励政策
第3节引进洋种-购入和出借种牛
第4节奖励肉食的基础整备
第5节肉食的各种形态
第3节以日俄战争为契机的牛肉供给的多样化
第1节开始
第2节以日俄战争为契机的牛肉供给的多样化
第1节开始
第4节肉食供给的多样化
第2节以日俄战争为契机的牛肉供给的多样化
第1节开始
第4节肉食供给的多样化
第1节开始
第4节肉食供给的多样化
第1节开始
第4节肉食供给的多样化
第2节
第3节今后的课题和展望
后记
索引牛肉火锅三一