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儿童读物
从海上吃的日本菜/日本人开始大量食用肉类和奶制品是最近第二次大战二以后的事情。在四被海包围的日本，除了大米、蔬菜和豆子之外，从海上捕捞的海鲜是主要的<菜>。可是，并非总是能吃到新鲜的海鲜，有的地区离海很远，也不能像现在这样用卡车运输，所以为了使海鲜保持良好的形态而下了很多功夫。像这样至今仍持续食用的是竹荚鱼等海鲜的干货、蒲鉾鱼糕等海鲜鱼糜的鱼糕、鳕鱼子和鲑鱼子等<鱼卵>为代表的海鲜的盐藏品。这个系列由(1)卷<干货>(2)卷<蒲鉾鱼糕>(3)卷<鱼卵>三卷构成，介绍了海里的什么样的海鲜，如何加工，进入我们的口中，以及这种食品的诞生背景(优点、历史等)，以及实际的加工方法和各种种类等。