商品説明
レシピ
【内容紹介】
美しいフランス菓子100種を徹底解説! ビジュアルで楽しむ菓子図鑑
伝統菓子 / 郷土菓子 / 土産菓子 / コンフィズリー＆ショコラ / 行事菓子という5つのカテゴリー別に、伝統や文化、歴史が詰まった100種のフランス菓子を美しい写真と文章で紹介。
フランス全土から厳選した、宝石のような価値のある菓子を多数掲載。
それぞれの菓子の誕生の歴史や名前の由来、特徴などを詳しく説明した決定版です。
【著者略歴】
フランス料理・菓子研究家。
学習院大学フランス文学科出身。
パリ国立銀行（現BNPParibas）東京支店を経て渡仏。
パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。
並行してレストランやパティスリーで研修。
帰国後も20年以上にわたり毎年渡仏し、フランス全土を回って、人々とふれあいながら食文化や歴史を研究し、メディアや書籍などを通して日本に紹介。
自宅で料理・菓子教室を主宰しながら、企業のアドバイザー、コンクールの審査員などを務める。
フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。
『フランス伝統料理と地方菓子の事典』（誠文堂新光社）、『私のフランス地方菓子』『パリのお菓子屋さんガイド』（ともに柴田書店）など著書多数。