商品説明
料理・グルメ
名門「レカン」6代目総料理長として活躍後、「レストラン ラフィナージュ」でミシュラン1つ星を手にした高良シェフ。そんな実力派シェフが<<フライパンひとつで作れる、定番フレンチ>>を伝授。シンプルに焼くだけ!間違いのない美味しさ-鶏のソテー、サーロインステーキ、ローストビーフ、ハンバーグ-などいつもの味が格上げできるベーシック編から、軽く煮込むだけの珠玉のフレンチ編-鶏のバスク風、カスレ、豚肉のブランケット、ビーフストロガノフ、ブイヤベース-など全50レシピをお教えします。フライパンで作るデザートとして、伝説のクレープシュゼットも登場。だし(フォン)やソースを別に用意しなくてもおいしいフレンチが作れるなんて!嬉しいレシピが満載です。