商品説明
レシピ
憧れのトップ・ショコラティエ＆トップ・パティシエ、3メゾンの競演レシピBOOK。「アンリ・ルルー」のボンボンショコラ、ショコラ味のキャラメル・・・。「ジャン=ポール・エヴァン」のショコラ・ショ、ショコラのタルト、プロフィトロール・・・。「フレデリック・カッセル」のショコラのマカロンやミルフイユなど・・・。各メゾンのアイコンとなるショコラのお菓子を、大森由紀子さんの分かりやすいナビゲーションと丁寧な工程写真付きでお教えします。まさにショコラ好き垂涎の内容。作って味わうだけではなく、ショコラのお菓子の世界への入門書として、またフランスのトップシェフの仕事を識る1冊としてご愛読ください。