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牛頓Mukku/在我們身心健康的生活中不可缺少的<飲食>。了解身邊的食物和飲料是由什麽構成的，有什麽性質的話，就能理解為什麽飲食很重要了。有正確的知識的話，就能看到美味安全食用的訣竅和聰明的食材選擇方法等對日常飲食生活有很大幫助的信息。本書對這些知識進行了通俗易懂的介紹。另外，除了令人在意的食品添加劑和為了安全攝取食物而產生的基準值過敏的相關知識之外，還從<安全>的觀點出發，介紹了現在備受關注的<基因組編輯>技術型誕生的食物等與飲食相關的各種話題。還涉及人工培養肉類和包括新冠病毒烏剋蘭戰爭影響在內的食品自給率變化等最新話題。請一定要一閱讀。