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醫學幻冬捨新書/每天製造約180L原尿的腎。腎的原尿分為<回血的部分>和<以尿的形式排出的部分>,保持體內一穩定的水分、鹽分、血壓等。近年來,研究發現,腎的血磷排出量越多,體內的無機磷在火腿腸、培根、加工干酪、魚糕等加工食品中含量越多,在體內轉變為加速衰老的物質,引發慢性腎臟病、動脈硬化、心臟病。磷的排出能力在沒有自覺癥狀的情況下減弱,發現時已經為時已晚了。教授通過飲食和運動來強化腎臟,延長壽命的方法。