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社會
【內容介紹】
肉食在明治時代之前沒有普及，這是一個很大的錯誤！
比較日韓各自的飲食文化史，仔細查閱當時的文獻，明確<烤肉的誕生>。
根據2011年出版的<烤肉的誕生>改稱的新版本。
【目錄】
第1章烤肉的歷史(朝鮮半島的烤肉前史;日本的烤肉前史等)
第2章內臟烤肉的歷史(戰前日本的內臟料理;內臟烤肉的誕生)
第3章烤肉的普及和發展(烤肉的發展-日本篇;烤肉的發展-韓國篇)
第4章比較日韓的烤肉(烤肉的歷史;共同點和不同點)
【作者簡歷】
1947年出生於日本盛岡市。
畢業於山形大學文理學院理學科。
在公司工作的同時，還在神戶的市民團體--Boogie會學習朝鮮半島的歷史和文化。
從2000年開始專心研究東亞的飲食文化史和交流史。