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菜譜集
常備蕎麥麵佐料湯和回味等混合調味料，大量使用炸油的蕎麥麵店。利用這種特性，提供不同於其他業態的下酒菜的蕎麥麵店主的創意集，共有1冊。使用薯蕷和鴨等在蕎麥麵店中經常使用的食材製作什麽樣的料理？為了在煮蕎麥的同時高效地提供料理，應該進行到什麽程度才好呢？從蕎麥烏冬麵業界唯一的定期刊物《蕎麥烏冬麵》中挑選介紹酒餚的報道，追加採訪其製作方法。另外，新採訪7家實力蕎麥店提供的34種料理的製作方法，附帶烹飪過程照片進行解說。收錄了美酒的36家店·167種菜品。<<整體的構成>>蕎麥麵店的下酒菜的製作方法/天婦羅/鷄肉/鴨料理/蕎麥麵店的下酒菜珍品集