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家政學·生活科學
【內容介紹】
解明料理的<為什麽？>，通過理論自由享受料理的一冊。
運用<美味程度的方程式><逆算的3步>等獨特方法，不依賴食譜，培養以自己的感性追求美味的能力。
【作者簡歷】
作者=主廚創意？
從專業的觀點出發，科學地解析料理的烹飪專家集團。
不只是單純的提供食譜，開展能系統地學習烹飪的理論和實踐的KIKU拉姆。
主廚創意最重要的是從<為什麽好吃><如何接近理想>的觀點來深入探究料理。
提供能滿足從以專業廚師為目標的人到想更新家庭料理的人的多樣需求的知識和技術，幫助學習者飛躍性地提高<料理能力>。