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本書是歷經60年製作馬鈴薯片的小型薯片製造商菊水堂的創始人岩井清吉的評傳，1930年出生，15歲經歷終戰，19歲上京從裸一貫開始做生意的清吉的生意、社會關系等，都是對戰後日式社會的追求。只是，這不是單純的昭和懷舊、懷舊。生活在令和的我們，在所有企業競爭中，受到了"規模正義"的洗禮。規模產生規模優點，壓低商品價格，促進效率化，發展經濟。結果，小的存在不能以小的存在的形式存在。小的被吞入大中，大的被吞入更大的大中。資本主義的目的地。但是，岩井清吉用一生証明了，小的存在可以以小的存在的形式存在。從壓倒性戰敗後成為經濟大國，但漸漸被淘汰的現在的日本，把視線投向清吉的生活方式，是有某種意義的。從在地上行走的螞蟻的眼光來看，日本人的國民食馬鈴薯片的誕生。手感極佳的戰後大眾史。正史上無法記載的口傳的秘話。另外，希望能與大家一起分享一位破天荒極盡的點心匠人的故事。(摘自序章〈螞蟻之眼〉)