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醫學
【內容介紹】
魚與健康
幾乎不吃魚的人主動脈疾病死亡會增加
(順天堂大學研究生院醫學研究科公共衛生學山岸良匡)
吃魚越多患痴呆癥的概率越低
(神奈川立保健福祉大學營養科遠又靖丈)
吃魚的話褐色脂肪細胞會增加，身體脂肪會減少
(京都大學研究生院農學研究科河田輝雄)
介黨鱈魚蛋白質的肌肉增強效果
(愛媛大學岸田太郎)
高齡者的腦容量維持與EPA・DHA的攝取有關
(國立長壽醫療研究中心大冢禮)
魚與時間營養
(愛國學院短期大學部古穀彰子)
"孕婦日常攝取以長鰭金槍魚為原材料的金槍魚罐頭會超過甲基汞的耐容習慣攝取量>
地方獨立行政法人大坂健康安全基礎研究所油穀藍子
魚丸的攝取和肝功能提升
紀文食品研究所
【著者簡歷】
編輯委員
葛穀雅文(名鐵病院院長名古屋大學名譽教授)
宇都宮一典(東京慈惠會醫科大學綜合健康診斷預防醫學中心)
下方浩史(名古屋學藝大學研究生院營養科研究科教授)
若林秀隆(東京女子醫科大學醫院康复醫學教授)名古屋大學