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食譜
大量使用マスール豆、杜魯門豆、ムーング豆、烏拉爾豆、山那豆、黃豆、洛維耶豆、拉吉瑪豆、白腎豆、大福豆、白花豆、紅豆、毛豆、蠶豆等14種豆子製作小菜怎麽樣？香取薰是印度香料料理的研究家，在印度迷上了香料料理，輾轉於各個地方，從當地的主婦那裏學習並研究正宗的家庭料理。像這樣的作者，介紹了在印度幾乎每天都吃的基本的達爾咖哩(豆咖哩)和加入動物性湯汁的斯裏蘭卡的スリランカパリップ等，從在當地學習的料理，到使用黃豆和蘿卜干絲咖哩這樣的日本食材製作的原創咖哩，只需與調味料混合的簡單的豆咖哩。作為印度料理基本的基礎的發酵調味料的炒法和洋蔥的炒法，在大的工藝照片中詳細地進行了介紹。