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食譜
增添香味、辣味、色澤的香辛料與香草，以一擺的方式大幅改變料理印象的單品。但是，應該還有很多人還沒有熟練使用。本書麵向這樣的香辛料和香草初學者，從其魅力和使用訣竅等基本知識，到全世界的食譜，進行徹底的介紹。讓您更輕松、更自由地享受香辛料和香草的一書。●首先從這裏開始！麵向初學者，介紹香辛料和香草的魅力。<不知道買哪種香辛料好>，<不知道香味的印象><香辛料咖喱以外怎樣活用好呢？>在本書中麵向初學者，分別介紹了5種推薦。香辛料是孜然、黑胡椒、紅辣椒、肉桂、豆蔻干籽5種，香草是荷蘭芹、羅勒、香菜、薄荷、迷迭香5種。並且可以品嘗到作為<調香料>的香辛料和香草的魅力。●通過視覺來解說使用香辛料和香草時想知道的知識。<新鮮><干燥>等形狀的不同，選擇方法和保存方法的要點，以及最重要的要素<香味>和引出香味的使用訣竅等，通過視覺來解說。世界上到處都是！香辛料&香草的正宗食譜也滿載了使用香辛料和香草的全世界的食譜。首先，從一番喜歡的食譜和能勾起興趣的食譜開始挑戰看看吧。【主要食譜介紹】●南亞…印度烤鷄、基媽媽塔爾、比利亞尼●東南亞…泰式酸辣湯、選擇方法和保存方法的要點，以及最重要的要素<香味>和引出香味的使用訣竅等。通過圖片仔細地進行了介紹。●全世界到處都是！香辛料&香草的正宗食譜也滿載了使用香辛料和香草的全世界的食譜。平時在餐廳吃的食譜，根據自己喜歡的食譜和能勾起興趣的食譜開始挑戰看看吧。【主要食譜介紹】●南亞……、基媽媽塔爾、比利亞尼●東南亞……選擇方法和保存方法的要點，以及最重要的要素<香味>和引出香味的使用訣竅等。鷹嘴豆泥古斯米德國酸菜香辣肉醬