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產業
【內容介紹】
分為看護食、災害食、飲食教育、肥胖對應、餐廚垃圾、代替蛋白質源等24個主題，
通過3D食品打印機成為可能的2055年的未來餐桌
3D食品打印機的第一人預想的學術性的SF食品技術書。
【目錄】
開始十發展的技術與魔法難以區分
序章通過3D食品打印機的破壞性創新
第1章可以設計嶄新的形狀
故事巧剋力香蕉/吃的建築/漂浮的拉麵
第2章可以根據時間進行變形
Metamorphose・意大利麵/形狀記憶序列/抖動的納豆
第3章可以削減餐廚垃圾
江戶花紋的培養蔬菜色拉/昆蟲混雜裝曲奇/屋形船的浮游生物料理
第5章可以消除時間和場所的限製
時空蕎麥麵/擴展的水果採摘/口袋食物
第6章可以有效利用數據和AI
古生物的混合烤肉/傳說模式的飛機餐/你的
第7章可以個人最優化的
登山遠足的冰淇淋/"手工製作！"的料理/便當顧問
第8章可以增強樂趣
旋轉拼圖玉米/積木的咖哩套裝/美味的手寫體文字
東北大學研究生院農學研究科畢業
專業為食的<藝術×科學×設計×技術
著作有《料理和科學的美味相遇》(株式會社化學同人)、《<飲食>的進化史》(光文社)等。
000北裏ishikawalab