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歷史整體"食"的圖書館/鷹嘴豆泥是在鷹嘴豆中加入大蒜、檸檬汁、食鹽、橄欖油製作而成的、發祥於中近東的魅惑醬。從古代的近東到希臘、印度，隨著大豆的栽培的擴大而傳播，直到現代成為健康的全球飲食為止的歷史和文化。
