家政學、生活科學 中世紀修道院的餐桌

產品描述 ※現在，產品的信息通過翻譯機械翻譯，所以內容可以不正確。請貴客原諒。

家政學·生活科學
現代也通用的中世紀修女希爾德加特的養生食12世紀活躍於德國的修女聖希爾德加特·馮賓根。她的健康學和食譜在以德國為首的歐洲各地再次受到關注，在日本也逐漸提高了知名度。本書是長年研究希爾德加特食譜的德國料理餐廳野田浩資主廚的『德國修道院的香草料理』(聖文堂新光社/2016年)的令人期待已久的第2版。在還沒有醫院的時代，修道院是農作和食品加工的場所，也是修女調配培育的多種藥草的藥房。希爾德加特是反复研究食材的選擇方法、其烹飪方法、加工方法，對人類的身體有怎樣的效果，是否有害，怎樣才能吃得更好。這種智慧對因過於豐富的飲食生活和壓力過大的生活而對健康感到不安的現代人有很大的影響。這次是<聖希爾德加特料理研究會>的主持人，策劃舉辦與野田主廚的聚餐活動的芳香療法專家飯島慶子共同撰寫的書，加入了飯島的現場報告。飯島在當地的希爾德加特研討會上體驗過的菜品也由主廚再現並刊登了食譜。與全書一樣，將希爾德加特的食材的意義和效果進行了特寫報道，並刊載了許多運用在現代餐桌上的食譜。近幾年在日本也逐漸興起的希爾德加特式絕食研討會上，聖希爾德加特推薦的食材2使用希爾德加特健康食譜香草的飲料湯蔬菜料理瑪魯麥魯料理魚料理肉料甜點拉姆一度想去的世界文化遺產的修道院可以品嘗到聖希爾德加特料理的店治療學