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食譜蔬菜的烹飪方法不同營養價值也會減少。本書介紹了蔬菜的切法、加熱、順序、各種烹飪的訣竅，不讓營養素流失，將蔬菜全部吃完的美味食譜。也刊登了盡量減少丟棄蔬菜部分的訣竅。有助於減少食物損失，使食材能夠熟練地用完。蔬菜的特徵是4格漫畫通俗易懂的解說。
