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料理・美食自古以來就深受法國人喜愛的Praline是將杏仁或榛子等樹木的果實進行角色メリゼ加工而成的點心。其同類的Praran、Pralinen、牛軋糖、Nugateinne等都由居住在波爾多的作者精心細致地介紹。只要接觸本書，誰都能遇到法國點心的源流吧。
