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食譜料理・美食與人相連，與土地相連，與家庭相連。在被故鄉的人們所喜愛的同時，也能與全世界相連。從料理人・音羽和紀的軌跡來看，是如此幸福的餐廳形式。在日本首次師從已故的艾倫・夏菲爾先生，此外在法國的著名廚師手下積累了廚藝經驗，回國後在出生故鄉的栃木縣宇都宮市開了一家法國料理店的音羽和紀先生，將為了在當地長期受到喜愛的店鋪建造和想法，與200餘種的料理一起進行了傳承。
