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在武藏野自然豐富的土地上，經營著一家名為"胰仙"的古民居居酒屋的一升庵的老板娘，對與料亭時代一樣的食材十分講究，以精湛的技藝貫穿著"和"的精髓。"以江戶前的小鮗魚、炙烤北內土鷄為下酒菜，用一的燙熱火鍋芋燒酒""以蓴菜十足的稻庭烏冬麵為收尾"，品嘗各種美味且震撼人心的料理。年輕的廚師·荒井、小老板娘·李子，還有以前的常客每晚都熱鬧非凡的店，這家店的誕生中隱藏著<<某個秘密>>，那是與一升庵時代的朋友們相關的東西……。格外熱愛酒水，追求應季美食，這樣的一大決心就在這裏。