社會 如果番茄沒了，就可以開飯館/宇野隆史
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社會
【內容介紹】
繁盛店鋪的經營者兼<居酒屋之神>的別名宇野隆史先生所教，誰都能做的時尚店鋪的製作方法。
為了讓小型飲食店在與大型及有力競爭者的競爭中取勝所必需的菜單策略及接待客人、作為店主的心理準備。
在國內以宇野先生的一人解說的形式簡單易懂地總結了
<小贏大>所必需的技術訣竅，這一本已成為備受期待的文庫本化。
【目錄】
入門
1店鋪製作的基本概念
2選址的極致
3菜單製作的極致
4接待的極致
5<販賣>的極致
在樂公司成長的經營者眼中的宇野隆史
【作者簡歷】
樂公司社長
1944年出生於東京
早稻田大學退學後進入飲食業的道路
78年設立樂公司，在東京經堂開了作為大盤家常菜料理的先驅的5坪的居酒屋<食料及汁べゑ>和<極樂屋>
81年在下北澤開了<食料及樂>店，以大盤家常菜料理將其培養成了一世風靡一時的居酒屋
88年將樂公司改組為株式會社，就任社長。
從樂公司起家的飲食店經營者達到了幾百人。萬