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牛顿Mukku/在我们身心健康的生活中不可缺少的<饮食>。了解身边的食物和饮料是由什么构成的，有什么性质的话，就能理解为什么饮食很重要了。有正确的知识的话，就能看到美味安全食用的诀窍和聪明的食材选择方法等对日常饮食生活有很大帮助的信息。本书对这些知识进行了通俗易懂的介绍。另外，除了令人在意的食品添加剂和为了安全摄取食物而产生的基准值过敏的相关知识之外，还从<安全>的观点出发，介绍了现在备受关注的<基因组编辑>技术型诞生的食物等与饮食相关的各种话题。还涉及人工培养肉类和包括新冠病毒乌克兰战争影响在内的食品自给率变化等最新话题。请一定要一阅读。