料理·美食 日本料理为什么会受到世界的赞誉 白杨新书

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料理·美食
白杨新书/米其林指南的星级店的排名如下。第1名东京第2名巴黎第3名京都第4名大坂第5名纽约日本被称赞为"全球一美食之国"的原因。在<专业><盖亚的黎明>等各种媒体中演出，以<银座小十>为首，在东京、巴黎、纽约开店，作为日本料理的旗手活跃在世界各地的作者，从厨师特有的观点出发，从各种观点出发，探寻其魅力。(目录)序章米其林指南和日本料理米其林指南登陆东京的米其林指南和观光强国日本的星级餐厅，东京是全球一的数量米其林指南发售14年之后第1章日本料理的精髓是什么<和>表现的日本料理和食和日本料理和怀石料理和会席料理日本料理的诞生理由SDGs的领先日本料理细腻调味的日本料理日本料理没有主菜考虑菜品的搭配和美味有关日本料理的消失？日本文化是日本人应该守护的的想法日本料理的礼仪是第2章从<烹饪方法>看日本料理自然一切--日式厨刀日本独特切--<厨刀切的人>称赞--追求精神性切--修行-一人要在面前烤--炭火的美味鱼--活缔很重要鳗鱼--天然大鳗鱼--鳗鱼--蒸或烤或香鱼--夏季的花型料理香鱼--终极盐烤香鱼牛肉--品牌和牛和等级关于野味鱼和肉都成熟的牛？松茸--各种蔬菜--应该重新审视原点的大米--日本人的心水--左右料理味道的高汤--料理的生命第4章从<全球>看日本料理全球一拥有纤细舌头的日本人世界的味觉海外的外食情况海外店铺的食材情况日本料理全球一？日本料理的未来