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家政学·生活科学
丸米株式会社经营的"发酵美食"，是透过观察日本人培育的饮食智慧与文化的方式，重新发现日本之心与骄傲的Web杂志。可愉快地学习并了解发酵食品，例如豆酱、酱油、咸菜、纳豆、清酒、红酒、塩麹及麹甜酒等。此次，摘取了《发酵美食》的报道，汇集到一册中。从在意发酵食品的人到已经每天摄取发酵食品的人，为您提供严格挑选的有关健康与美丽的信息。<目录>●卷首特集魅惑的<发酵王国>探索长野县。〜采访长野县引以为豪的12组发酵人&厂商〜在家品尝<发酵食物食谱>〜人气料理家12人的品尝方法〜●累了的话就去找吧。治愈身体的<发酵早餐>●更想享受！<甜酒的世界>