配方 我的卡尔博纳拉意面铁人厨师18人制作的基本&搭配

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食谱
继大受好评的书籍《我的蒜香辣意面铁人厨师18人制作的基本&搭配》之后的系列第二弹企划。主题是在意大利面料理中人气特别高的卡尔博纳拉意面。卡尔博纳拉意面是<炭烧风味><炭烧手艺人风味>的意思，在日本国内外都很受欢迎的意大利面，根据厨师和制作者的不同有不同的解释。鸡蛋是全鸡蛋还是蛋黄？鲜奶油是NASHIKA!、意式腌肉和Guan chare、培根等加工肉的选择？芝士选择什么？胡椒的使用方法，因为巴氏杀菌的难度而容易失败，所以想知道诀窍的人应该也很多。本书中18名著名厨师介绍了卡尔博纳拉意面的基本的食谱和将其改编而成的推荐的食谱(食材的组合等)。根据各个厨师现在的解释，提供最高的卡尔博纳拉意面。登载了从食材的挑选到餐厅水平的制作要点、到原创的技巧为止的详细步骤的照片和解说、以及采访。