小十开胃菜·小菜101品/奥田透
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家政学·生活科学
东京<银座小十>店主奥田透先生，通过日本料理介绍日本节育食品、四季节的食材等，并深入挖掘。奥田先生对日本料理的无限热爱和知识，以及季节感为后盾，从他的精髓和灵感中推出的料理，日新月异地持续发展。其中，对于料理人来说，令一番烦恼的根源--菜单的揭幕--<开胃菜>和<外卖>的食客被一瞬间迷住的精彩之处，在上一本《十小店的料理岁时记》中也引起了很大反响。这是奥田先生将这首食谱书推向世界的理由。<料理人的话，每天都会为菜单的揭幕--开胃菜和外卖而烦恼。如果是不为此烦恼的料理人的话，那份食谱就没有什么值得看的了>这本书里，奥田先生亲手制作的<开胃菜>和<外卖>每样都以照片和食谱的形式进行介绍。八寸的搭配、季节感的表现、料理的构成等都体现出了核心。