医学 饮食和医疗30号SUMMER-FALL/讲谈社编辑
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医学
【内容介绍】
鱼与健康
几乎不吃鱼的人主动脉疾病死亡会增加
(顺天堂大学研究生院医学研究科公共卫生学山岸良匡)
吃鱼越多患痴呆症的概率越低
(神奈川立保健福祉大学营养科遠又靖丈)
吃鱼的话褐色脂肪细胞会增加，身体脂肪会减少
(京都大学研究生院农学研究科河田辉雄)
介党鳕鱼蛋白质的肌肉增强效果
(爱媛大学岸田太郎)
高龄者的脑容量维持与EPA・DHA的摄取有关
(国立长寿医疗研究中心大冢礼)
鱼与时间营养
(爱国学院短期大学部古谷彰子)
"孕妇日常摄取以长鳍金枪鱼为原材料的金枪鱼罐头会超过甲基汞的耐容习惯摄取量>
地方独立行政法人大坂健康安全基础研究所油谷蓝子
鱼丸的摄取和肝功能提升
纪文食品研究所
【著者简历】
编辑委员
葛谷雅文(名铁病院院长名古屋大学名誉教授)
宇都宫一典(东京慈惠会医科大学综合健康诊断预防医学中心)
下方浩史(名古屋学艺大学研究生院营养科研究科教授)
若林秀隆(东京女子医科大学医院康复医学教授)名古屋大学