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食谱
大量使用マスール豆、杜鲁门豆、ムーング豆、乌拉尔豆、山那豆、黄豆、洛维耶豆、拉吉玛豆、白肾豆、大福豆、白花豆、红豆、毛豆、蚕豆等14种豆子制作小菜怎么样？香取薰是印度香料料理的研究家，在印度迷上了香料料理，辗转于各个地方，从当地的主妇那里学习并研究正宗的家庭料理。像这样的作者，介绍了在印度几乎每天都吃的基本的达尔咖哩(豆咖哩)和加入动物性汤汁的斯里兰卡的スリランカパリップ等，从在当地学习的料理，到使用黄豆和萝卜干丝咖哩这样的日本食材制作的原创咖哩，只需与调味料混合的简单的豆咖哩。作为印度料理基本的基础的发酵调味料的炒法和洋葱的炒法，在大的工艺照片中详细地进行了介绍。