我的蒜香辣意面铁人厨师18人制作的基本&搭配食谱

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食谱
/由18位铁人厨师制作的终极蒜香辣意面。深受日本人，特别是喜欢料理的人狂热喜爱的料理之一，Alio Olio E蒜香辣意面。也被称为意大利料理的原点，食材和烹饪工序虽然简单，但根据制作者的不同，其解释也不同。乳化怎么样？煮汁的盐分浓度？蒜怎么处理？其他的调味料NG？意大利面的粗细和种类？…蒜香辣意面越了解越沉迷于其深度，就越容易入迷，本应该简单却怎么也做不好的非常不可思议的料理。本书中18位名厨师介绍了蒜香辣意面的基本的食谱和将其改良后的推荐食谱(食材的组合等)。在各个厨师现在的解释下，为您提供最好的蒜香辣意面。登载的料理和食谱、道具以及语言的一都包含着厨师们至今为止的经验和哲学，成为所有料理爱好者的圣经的一册。<登场厨师>落合务/小川洋行/奥田政行/小仓知巳/片冈护/Chef Ropia/神保佳永/铃木弥平/滨崎龙一/日高良实/法比奥/山田宏巳/山根大助/弓削启太/大西哲也/关齐宽/山野边仁/坂井宏行