制作美味的思考法/鸟羽周作

家政学、生活科学 制作美味的思考法/鸟羽周作

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日本名: 単行本(実用) 家政学・生活科学 おいしいをつくる思考法 / 鳥羽周作
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管理编号: BO3975744
发售日： 2023/06/02
制造商: 柴田书店
著: 鳥羽周作

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家政学·生活科学
【内容介绍】
预约蜂拥而至，每天满座。SNS粉丝总数为90万人。
大型公开展示引领集团8家店铺的的成功法则。
2018年7月，在东京代代木上原开业的餐厅。
店主兼主厨鸟羽周作先生，现在已经超越了料理界的界限，以无人不知的人气和知名度而自豪。
鸟羽先生以sio为首，在东京、奈良、大阪、福冈4个城市展开了8个营业形态，每一个都成长为预约蜂拥而至的人气店。
其秘诀是什么呢？
从让料理美味的逻辑，到与食材的对应方法、团队的组建方法、选址和房产的选择方法、销售和工资的增加方法等，从多方面挖掘料理和经营的成功法则。