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家政学·生活科学
【内容介绍】
在现代社会，100%避免食品添加剂在时间和经济上都是不可能的。但是，添加剂中确实存在长期威胁健康的物质。
本书是有各种食品制造商工作经验的加工食品记者的作者，介绍了不能吃的添加剂，即使吃了对健康影响也很小的添加剂。特别是这一点，刊登了希望避免的添加剂最差排名。对于关心健康的人来说，最坏的情况可能是所谓的0卡路里食品中使用的人工甜味料。但是，0卡路里食品等健康食品中使用的人工甜味料，<想瘦的人或糖尿病患者服用反而会适得其反。
详细内容将在本书中介绍，人工甜味料会对肠道和肠内细菌的有害影响。像这样，考虑健康而积极食用的食品中使用的添加剂有危险。超市、便利店出售的食品并不是所有的都是有害的，是绝对应该避免的和不应该避免的混合在一起的。
另外，食用时会出现营养不足的<新型营养失调>成为话题。这种添加剂的摄取过剩也是一个很大的原因。
那么应该怎么做呢？
【作者简历】
1969年出生于日本神奈川县。在食品机械、清酒、饼、酱油等厂家工作后，由NPO法人食物和生活安全基金，主要调查了食品中的矿物质成分和食品添加剂<磷酸盐>。独立后，还对食品企业进行了质量管理和销售支援。另外，关于矿物质不足和添加剂在全国各地发表了演讲。一一般社团法人自然&矿物质食品顾问协会代表理事。加工食品记者。一