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各种技艺・娱乐
本期迎来创刊20周年，是持续观察东京餐厅历史的指南。由专业人士挑选最值得关注的店铺，以实名进行评价，再以座谈会的形式进行解说。始终贯彻独一无二的原创风格。这次由于受新冠疫情的影响而推迟了4个月发行，但内容能够满足期待已久的各位的心情。曾是成员的"美食之王"来栖启氏和寿司评论的第一人·早川光也作为嘉宾参加。来栖在座谈会上，早川在寿司体裁上展现了一如既往的锋利度。在卷末座谈会上，在追悼三谷青吾氏和北山智映的同时，以本书特有的观点讨论餐厅将会如何发展。另外，还刊登了20年前的人气餐厅是哪里的<东京最受欢迎的餐厅>。可以了解餐厅的现在、过去、未来的珍藏版一册！