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食谱是指豆子(Dulph)+白米饭(白米饭)。这是尼泊尔的定食。Dulbert是尼泊尔的国民食。在一张盘中，将Dulph(豆汤)、肉和鱼的咖喱、丰富多彩的腌制品(腌渍物)、Tarukari(蔬菜的小菜)、Saug(炒青菜)等，与白米饭和一绪拼盘而成的定食。和南印度料理的很相似，但是尼泊尔料理的香料的数量和分量都非常少，以蔬菜为中心的质朴的味道是其特征。很多人把豆汤和米饭的组合比作<米饭和味增汤>，被认为是日本人喜欢的。在大坂的一家名为的店里很早就传承了尼泊尔料理的魅力的作者的正宗尼泊尔料理食谱集。这本一册除了料理照片以外，还包含了当地的照片。
