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料理·美食
拥有1000年以上历史的日式传统『日式点心』。其中被称为上生点心的『练切』，作为日式的美丽点心，也受到了海外的很大的关注。因为不使用油脂和小麦粉，所以健康也是很大的魅力。本书介绍了从练切的基本做法到使用手工和手工棒的各种造型法，以及现在成为话题的使用「馅奶油」的新种类的日式点心。【主要预定内容】□练切的基本□做馅的基本工具·材料□馅的制作方法·着色方法·入味方法□练切馅的制作方法□练切馅的着色方法·保存方法□琼脂·锦玉·羊羹的制作方法□基本技术介绍□基本工具的使用方法□应用工具的使用方法□馅花的基本工具·材料□馅奶油的制作方法□馅花的榨法……etc.『』