料理·美食 法国人用三种烹饪方法吃蔬菜。
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料理・美食
虽然是肉的印象很强的法国料理，但在法国的家庭料理中，确实吃了很多让人吃惊的蔬菜。简单且准确的烹饪方法，虽然简单却很用心，非常好吃，尽是法国人的风格的菜谱。另外，在大量的蔬菜拼盘中，加入了肉类和鱼类等的一点蛋白质的一盘就完成了！这也是最近的法国家庭的流行。在本书中，也有在法国餐厅学习的经验，多次前往法国的作者，介绍了当地厨艺好的夫人教过的极品的蔬菜料理约80道菜。想知道的烹调技巧主要有3个。<不加色拉的调味汁而是加<煮>而是蒸><用少量的水和油在烤箱里烤>。每一个都是真的很简单却令人吃惊的美味。尽管如此，因为食材的组合和外观都很讲究，所以不仅是平时的饭菜，也推荐给招待别人的时候。蔬菜料理，如果知道一点诀窍的话，就能做出令人吃惊的美味。除了美丽的视觉效果之外，还详细地解说了<美味>的理由和技巧，是前所未有的蔬菜料理的决定版。