社会 如果番茄没了，就可以开饭馆/宇野隆史
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【内容介绍】
繁盛店铺的经营者兼<居酒屋之神>的别名宇野隆史先生所教，谁都能做的时尚店铺的制作方法。
为了让小型饮食店在与大型及有力竞争者的竞争中取胜所必需的菜单策略及接待客人、作为店主的心理准备。
在国内以宇野先生的一人解说的形式简单易懂地总结了
<小赢大>所必需的技术诀窍，这一本已成为备受期待的文库本化。
【目录】
入门
1店铺制作的基本概念
2选址的极致
3菜单制作的极致
4接待的极致
5<贩卖>的极致
在乐公司成长的经营者眼中的宇野隆史
【作者简历】
乐公司社长
1944年出生于东京
早稻田大学退学后进入饮食业的道路
78年设立乐公司，在东京经堂开了作为大盘家常菜料理的先驱的5坪的居酒屋<食料及汁べゑ>和<极乐屋>
81年在下北泽开了<食料及乐>店，以大盘家常菜料理将其培养成了一世风靡一时的居酒屋
88年将乐公司改组为株式会社，就任社长。
从乐公司起家的饮食店经营者达到了几百人。万