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Sofia文库/现在备受瞩目的发酵食品,由第一人以科学与历史来解解!历史以来,人类贪婪地生产出美味的食物和有益身体的食物,以其想法和智慧的结晶,现在备受瞩目的发酵食品,是发酵学的第一人・小泉纯一郎武夫所讲述的珠玉的散文集。