商品説明
児童書
【内容紹介】
環境を壊さずに食料の供給を効率的におこなうシステムの実現を、カブトムシのプラント飼育によって目指す企業を紹介。
起業時のひらめき、困難と努力などをまんがで紹介。
フードテックによって地球を守る取り組みを図で解説。
【著者略歴】
宮城大学食産業学群教授。
東北大学農学部卒業。
東北大学大学院農学研究科修了。
北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現職。
専門は、食品学、調理学、栄養学。
食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している。
主な著書に、『クック・トゥ・ザ・フューチャー ３Dフードプリンターが予測する24 の未来食』（グラフィック社）、『「食べること」の進化史』（光文社）『分子調理の日本食』（オライリー・ジャパン）、『料理と科学のおいしい出会い』（化学同人）など多数。