完全版 その調理、9割の栄養捨ててます! / 東京慈恵会医科大学附属病院

単行本(実用) レシピ 完全版 その調理、9割の栄養捨ててます! / 東京慈恵会医科大学附属病院

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管理番号: BO4410592
発売日： 2024/05/23
メーカー: 世界文化社
著: 東京慈恵会医科大学附属病院

商品説明

レシピ
２０１７年発売「９割の栄養捨ててます！」から６年。３冊のシリーズを１冊にまとめた「完全版」が登場！最新データで全食材を部位別に栄養価を再調査。（例ニラの「根」「茎」「葉先」など）含有率がわかる【部位別ランキングＭＡＰ】、ありそうでなかった各食材の旬でどれだけ栄養価が変わるかなど、消化吸収率など他書では見られない充実した科学的データを付記。　効率のよい調理、栄養摂取がわかる、一家に一冊の保存版。