そば学 sobalogy

単行本(実用) 農業 そば学 sobalogy

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管理番号: BO2205425
発売日： 2019/08/27
メーカー: 柴田書店
著: 井上直人

商品説明

農業
エッセイ・随筆
起源から日本での変遷、作物としてのチカラ(成長の速さ、虫との共生力など)や栽培環境、収穫や熟成、貯蔵、製粉などおいしさにかかわるテーマまで、 農学博士の著者が「そば」をさまざまに解説する。